Zákaznická podpora:+420 601 280 223info@senzamedical.cz
    Ceny v:
    Domů / Blog o zdraví / Oxidační stres: co to je, co ho zvyšuje a jak fungují antioxidanty

    Oxidační stres: co to je, co ho zvyšuje a jak fungují antioxidanty

    Oxidační stres je stav, kdy tvorba volných radikálů převáží nad schopností těla je neutralizovat. Volné radikály pak mohou poškozovat buněčné membrány, bílkoviny i DNA. Výzkum oxidační stres spojuje se stárnutím a s řadou civilizačních onemocnění – jde ale převážně o souvislosti, ne o prokázané příčiny. V tomto článku vysvětlujeme, jak oxidační stres vzniká, co ho zvyšuje, kde ve stravě najdete antioxidanty a pro kterých sedm živin EU schválila tvrzení, že přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem.

    7
    živin se schváleným tvrzením EU k ochraně buněk: vitamín C, E, B2, selen, zinek, měď, mangan
    ROS
    reaktivní formy kyslíku – vznikají i při běžném buněčném dýchání
    GSH
    glutathion – jeden z hlavních antioxidantů, který si buňky tvoří samy
    15 % RHP
    minimální obsah živiny v denní dávce, od kterého lze tvrzení použít
    🤖 Přímá odpověď

    Co je oxidační stres?

    Oxidační stres je nerovnováha mezi tvorbou volných radikálů a reaktivních forem kyslíku (ROS) a antioxidační ochranou těla. Volné radikály jsou nestabilní molekuly s nepárovým elektronem, které reagují s okolními molekulami a mohou poškozovat buněčné membrány, bílkoviny a DNA. Tělo je tvoří přirozeně – při buněčném dýchání i při imunitní odpovědi – a v malém množství jsou pro něj potřebné. Problém nastává, když jich vzniká víc, než tělo zvládne neutralizovat. Proti nim působí antioxidační enzymy, které si tělo tvoří samo, a antioxidanty ze stravy. Podle nařízení (EU) č. 432/2012 přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem vitamín C, vitamín E, vitamín B2 (riboflavin), selen, zinek, měď a mangan. Doplněk stravy není léčivý přípravek.

    Co je oxidační stres – mechanismus

    Zjednodušeně: volný radikál je molekula, které „chybí“ elektron. Bere si ho od sousedních molekul, a ty se tím samy stávají nestabilními – vzniká řetězová reakce. Antioxidant dokáže elektron poskytnout, aniž by se sám stal nebezpečným, a řetěz tím přeruší. Tělo přitom potřebuje obojí v rovnováze: volné radikály slouží mimo jiné imunitním buňkám při ničení patogenů, v nadbytku ale poškozují i vlastní tkáně.
    ⚡
    Vnitřní zdroje ROS

    Buněčné dýchání v mitochondriích, činnost imunitních buněk a řada enzymatických reakcí.

    🌫️
    Vnější zdroje

    Kouření, UV záření, znečištěné ovzduší, nadměrný alkohol a některé léky.

    🛡️
    Antioxidační enzymy

    Superoxiddismutáza (SOD), kataláza, glutathionperoxidáza – tělo si je tvoří samo, ale potřebuje k nim mimo jiné selen, zinek, měď a mangan.

    🍊
    Antioxidanty ze stravy

    Vitamín C (ve vodě rozpustný), vitamín E (v tucích rozpustný), karotenoidy a polyfenoly.

    🧬
    Glutathion (GSH)

    Antioxidant, který si buňky tvoří z aminokyselin glycinu, cysteinu a glutamátu.

    ⚖️
    Rovnováha

    Mírná tvorba ROS je fyziologická. Potíž představuje dlouhodobý nepoměr mezi tvorbou radikálů a ochranou.

    Co oxidační stres zvyšuje

    Faktor Souvislost s oxidačním stresem Ovlivnitelné?
    Kouření Cigaretový kouř obsahuje velké množství volných radikálů; u kuřáků se uvádí vyšší potřeba vitamínu C ✅ Ano
    Strava chudá na ovoce a zeleninu Nižší přísun vitamínu C, karotenoidů a polyfenolů ✅ Ano
    Nadměrný alkohol Odbourávání alkoholu v játrech zvyšuje tvorbu reaktivních forem kyslíku ✅ Ano
    Chronický stres a nedostatek spánku Výzkum je spojuje s vyšší oxidační zátěží; mechanismy se stále zkoumají ✅ Částečně
    Náhlá vysoká fyzická zátěž bez regenerace Intenzivní výkon přechodně zvyšuje tvorbu ROS; pravidelný přiměřený pohyb naopak podporuje vlastní antioxidační enzymy ✅ Ano
    UV záření V kůži vznikají reaktivní formy kyslíku, které mohou poškozovat kolagen a DNA Částečně
    Znečištěné ovzduší Jemné prachové částice a ozon jsou spojovány se zvýšenou oxidační zátěží Částečně

    S čím výzkum oxidační stres spojuje

    Důležitý kontext: chronický oxidační stres je ve výzkumu spojován s řadou onemocnění, jde ale převážně o souvislosti, ne o prokázanou příčinu. Antioxidanty ani doplňky stravy tato onemocnění neléčí ani jim nepředcházejí. Živiny se schváleným tvrzením přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem – nic víc a nic méně.
    Oblast Co výzkum sleduje
    Srdce a cévy Oxidace LDL cholesterolu a poškození cévní stěny
    Metabolismus Souvislost oxidačního stresu s inzulinovou rezistencí
    Mozek Mozek spotřebovává hodně kyslíku, a je proto k oxidační zátěži citlivý
    Kůže Reaktivní formy kyslíku, zejména po UV záření, poškozují kolagen a elastin
    Stárnutí Hromadění oxidačního poškození je jednou z teorií stárnutí buněk

    Antioxidanty ve stravě

    Nejspolehlivějším zdrojem antioxidantů je pestrá strava s dostatkem ovoce a zeleniny. Tabulka ukazuje příklady potravin a látek, které obsahují. Obsah se liší podle odrůdy, zralosti i způsobu přípravy, proto neuvádíme konkrétní „žebříčky antioxidační síly“ – laboratorní měření typu ORAC nebo FRAP nevypovídají o tom, co se děje v těle.

    Potravina Významné látky Poznámka
    Paprika, rakytník, černý rybíz, citrusy Vitamín C Patří k nejbohatším zdrojům vitamínu C; tepelnou úpravou část vitamínu ubývá
    Rostlinné oleje, ořechy, semínka Vitamín E Vitamín E je rozpustný v tucích a chrání hlavně buněčné membrány
    Mléčné výrobky, vejce, maso, houby Vitamín B2 (riboflavin) Riboflavin je potřebný pro enzym, který obnovuje glutathion
    Ryby, vejce, para ořechy Selen Obsah selenu v para ořeších silně kolísá; při pravidelném jedení většího množství lze překročit horní hranici příjmu
    Maso, luštěniny, celozrnné obiloviny, ořechy Zinek, měď, mangan Stopové prvky potřebné pro antioxidační enzymy
    Listová zelenina, mrkev Karotenoidy (lutein, beta-karoten) Z beta-karotenu si tělo tvoří vitamín A
    Bobulové ovoce, zelený čaj, kakao, kurkuma Polyfenoly (antokyany, katechiny, kurkumin) Předmět intenzivního výzkumu, schválené zdravotní tvrzení nemají
    Česnek Organosírové sloučeniny Výzkum se zabývá čerstvým česnekem, zrajícím extraktem i černým česnekem – nejde o totéž a schválené tvrzení nemají
    Vitamíny a zdraví – související průvodce Nejdůležitější vitamíny pro zdraví a imunitu Lipozomální vitamín C: co to je a jak funguje Kolik vitamínu C denně potřebujeme? Dávky dle EFSA Prevence a zdravý životní styl: 8 pilířů Kategorie: Vitamíny a minerály

    Sedm živin se schváleným tvrzením EU

    Schválené tvrzení dle nařízení (EU) č. 432/2012: „přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem“ smí být uvedeno u vitamínu C, vitamínu E, vitamínu B2 (riboflavinu), selenu, zinku, mědi a manganu. Podmínkou je, že přípravek obsahuje danou živinu alespoň v 15 % referenční hodnoty příjmu v denní dávce. U ostatních antioxidantů – polyfenolů, kurkuminu, resveratrolu nebo extraktů z česneku – schválené tvrzení neexistuje.
    🍋
    Vitamín C

    Ve vodě rozpustný antioxidant. Přispívá také k regeneraci redukované formy vitamínu E.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🌻
    Vitamín E

    V tucích rozpustný antioxidant, působí hlavně v buněčných membránách.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🥛
    Vitamín B2 (riboflavin)

    Součást koenzymu FAD, který potřebuje glutathionreduktáza k obnově glutathionu.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🐟
    Selen

    Součást glutathionperoxidázy, enzymu, který v buňkách odbourává peroxidy.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🌾
    Zinek

    Součást měďnato-zinečnaté superoxiddismutázy (Cu/Zn-SOD).

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🔶
    Měď

    Druhá kovová složka Cu/Zn-SOD, jednoho z hlavních antioxidačních enzymů.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🫘
    Mangan

    Součást manganové superoxiddismutázy (Mn-SOD) v mitochondriích.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🍵
    Polyfenoly

    Kurkumin, resveratrol, katechiny zeleného čaje – výzkumně zajímavé látky.

    — Bez schváleného tvrzení EU

    Odborné zdroje

    Vitamín C a E: jak spolu souvisejí
    Traber M.G. & Stevens J.F. – Free Radical Biology and Medicine, 2011;51(5):1000–1013 | PMID 21664268
    Přehledová práce popisuje, jak vitamín E zachycuje peroxylové radikály v buněčných membránách a sám se přitom oxiduje, a jak se na jeho obnově podílí vitamín C. EU tento vztah uznává schváleným tvrzením, že vitamín C přispívá k regeneraci redukované formy vitamínu E.
    → PubMed (PMID 21664268)
    Selen a selenoproteiny
    Rayman M.P. – The Lancet, 2000;356(9225):233–241 | PMID 10963212
    Přehled v časopise Lancet shrnuje roli selenu jako součásti selenoproteinů – mezi nimi glutathionperoxidáz, které se podílejí na antioxidační ochraně buněk. Autorka upozorňuje na nízký příjem selenu v některých evropských zemích; u vztahu selenu k onemocněním označuje výsledky studií za nejednoznačné.
    → PubMed (PMID 10963212)
    Oxidační stres: škody i přínosy
    Pizzino G. et al. – Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017;2017:8416763 | PMID 28819546 | PMC5551541
    Narativní přehled popisuje, jak reaktivní formy kyslíku vznikají, jakou mají v těle fyziologickou roli a s jakými onemocněními je jejich nadbytek spojován. Zdůrazňuje, že oxidační stres má i užitečnou stránku – například v imunitní obraně.
    → PubMed (PMID 28819546)
    Nová horní hranice příjmu selenu
    EFSA NDA Panel – EFSA Journal, 2023;21(1):e07704 | doi 10.2903/j.efsa.2023.7704
    EFSA v roce 2023 stanovila tolerovatelný horní příjem selenu pro dospělé na 255 µg denně (dříve 300 µg). Upozorňuje, že ho mohou překročit pravidelní uživatelé doplňků s vysokou dávkou selenu nebo lidé, kteří pravidelně jedí para ořechy.
    → EFSA Journal

    Kde tyto živiny najdete v našem sortimentu

    Tvrzení o ochraně buněk před oxidativním stresem se u přípravku vztahuje jen k živinám, které v denní dávce dosahují alespoň 15 % referenční hodnoty příjmu (RHP). Tabulka ukazuje, které to u jednotlivých přípravků jsou.

    Přípravek Živiny s tvrzením k oxidativnímu stresu (denní dávka, % RHP)
    REVITIN® 365 Vitamín C 270 mg (337 %) · vitamín E 20 mg (167 %) · zinek 10 mg (100 %) · selen 50 µg (91 %) · mangan 1,4 mg (70 %) · vitamín B2 0,3 mg (21 %)
    SENZA beauty Mořský kolagen Vitamín C 200 mg (250 %) · selen 55 µg (100 %) · zinek 5 mg (50 %)
    SENZA HepaDrink Vitamín B2 5 mg (357 %) · vitamín C 160 mg (200 %)
    SENZA Tekutý lipozomální vitamín C Vitamín C 1 000 mg (1 250 %) · vitamín E 3 mg (25 %)
    SENZA Lipozomální vitamín C tobolky Vitamín C 840 mg (1 050 %) · vitamín E 2,7 mg (22,5 %)
    Symba® D3+ Mangan 0,6 mg (30 %) · vitamín B2 0,27 mg (19 %) · selen 10 µg (18 %) · vitamín E 1,9 mg (16 %) · vitamín C 12 mg (15 %)
    🍊 REVITIN® 365 | 350 g

    Vitamínový nápoj, který v denní dávce obsahuje šest ze sedmi živin se schváleným tvrzením k ochraně buněk před oxidativním stresem – vitamín C, E, B2, zinek, selen a mangan.

    Zobrazit produkt →
    ✨ SENZA beauty Mořský kolagen

    Mořský kolagen v sáčcích s vitamínem C, selenem a zinkem. Vitamín C, selen a zinek přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem; kolagen sám schválené tvrzení nemá.

    Zobrazit produkt →
    🍋 SENZA Tekutý lipozomální vitamín C

    1 000 mg vitamínu C a 3 mg vitamínu E v denní dávce 5 ml. Obě živiny přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem. K dispozici i v tobolkách bez nutnosti chlazení.

    Zobrazit produkt →
    🥤 SENZA HepaDrink

    Šumivý nápoj s vitamínem B2 a vitamínem C – obě živiny přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem.

    Zobrazit produkt →

    Černý česnek najdete v našem sortimentu jako SENZA ABG10+ PREMIUM. K ochraně buněk před oxidativním stresem mu ale žádné tvrzení nepřipisujeme – pro extrakty z česneku schválené není.

    Živiny se schváleným tvrzením k ochraně buněk

    Vitamín C, vitamín E, vitamín B2, selen, zinek, měď a mangan přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem.

    REVITIN® 365 Lipozomální vitamín C Vitamíny a minerály

    Schválená zdravotní tvrzení dle nař. (EU) č. 432/2012. Doplňky stravy nejsou léčivé přípravky a nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl.

    📚 Odborné zdroje a literatura
    1. Traber M.G. & Stevens J.F. (2011): Vitamins C and E: Beneficial effects from a mechanistic perspective. Free Radical Biology and Medicine, 51(5), 1000–1013. PMID 21664268
    2. Rayman M.P. (2000): The importance of selenium to human health. The Lancet, 356(9225), 233–241. PMID 10963212
    3. Pizzino G. et al. (2017): Oxidative Stress: Harms and Benefits for Human Health. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017, 8416763. PMID 28819546
    4. EFSA NDA Panel (2023): Scientific opinion on the tolerable upper intake level for selenium. EFSA Journal, 21(1), e07704. doi 10.2903/j.efsa.2023.7704
    5. Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 – seznam schválených zdravotních tvrzení. EUR-Lex

    Časté otázky o oxidačním stresu

    Oxidační stres nemá žádné specifické příznaky, podle kterých by se dal sám rozpoznat – únava nebo horší stav pleti mohou mít mnoho jiných příčin. Laboratorně se sleduje pomocí markerů, jako jsou 8-isoprostany, 8-OHdG nebo celková antioxidační kapacita. Tato vyšetření se používají hlavně ve výzkumu; pokud vás oxidační zátěž zajímá, poraďte se s lékařem.
    Podle nařízení (EU) č. 432/2012 smí být tvrzení „přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem“ uvedeno u sedmi živin: vitamínu C, vitamínu E, vitamínu B2 (riboflavinu), selenu, zinku, mědi a manganu. Přípravek musí danou živinu obsahovat alespoň v 15 % referenční hodnoty příjmu v denní dávce. Polyfenoly, kurkumin, resveratrol, katechiny ani extrakty z česneku schválené tvrzení nemají.
    Záleží na intenzitě a regeneraci. Intenzivní výkon tvorbu volných radikálů přechodně zvyšuje, pravidelný přiměřený pohyb ale vede k tomu, že tělo posiluje vlastní antioxidační enzymy. Rozumné je proto hýbat se pravidelně, dopřát si regeneraci a jíst pestrou stravu.
    To prokázáno není. Po lipozomální formě vychází ve většině studií vyšší hladina vitamínu C v krvi, ale dvě studie, které zkoumaly i antioxidační účinek, nenašly přesvědčivě lepší ochranu buněk než u klasické formy. Tvrzení o ochraně buněk před oxidativním stresem platí pro vitamín C bez ohledu na formu. Podrobnosti najdete v článku Lipozomální vitamín C: co to je a jak funguje.
    Nemají. Kurkumin, resveratrol, katechiny zeleného čaje i extrakty z čerstvého, zrajícího nebo černého česneku jsou předmětem výzkumu antioxidačních vlastností, v EU pro ně ale schválené zdravotní tvrzení neexistuje. Proto u nich neuvádíme, že chrání buňky – i když je obsahují potraviny, které k pestré stravě patří.
    U antioxidantů z běžné stravy riziko prakticky nehrozí, u doplňků ano. EFSA stanovila tolerovatelný horní příjem pro dospělé u selenu 255 µg denně (od roku 2023), u zinku 25 mg a u vitamínu E 300 mg. Pro vitamín C horní hranici nestanovila, protože podklady nestačí; uvádí, že do zhruba 1 000 mg denně by neměl působit trávicí obtíže. Často citované hodnoty 2 g vitamínu C, 40 mg zinku nebo 400 µg selenu jsou americké. Živiny z více přípravků i ze stravy se sčítají – selen například i z para ořechů.
    Pestrá strava s dostatkem zeleniny a ovoce různých barev, luštěnin, celozrnných obilovin, ořechů, semínek a rostlinných olejů. Často se jako vzor uvádí středomořský způsob stravování. Vedle toho pomáhá nekouřit, omezit alkohol, dostatečně spát a pravidelně se hýbat.
    Nejvíce živin se schváleným tvrzením k ochraně buněk – šest ze sedmi – obsahuje REVITIN® 365. SENZA beauty Mořský kolagen obsahuje vitamín C, selen a zinek, SENZA HepaDrink vitamín B2 a C a lipozomální vitamín C v tekuté formě i v tobolkách vitamín C a E. Přehled s dávkami najdete v tabulce výše.

    Redakce SENZA MedicalAktualizováno: září 2026

    Důležité upozornění: Tento článek má výhradně informativní a vzdělávací charakter a nenahrazuje lékařské vyšetření. Doplňky stravy nejsou léčivými přípravky, nediagnostikují, neléčí ani nepředcházejí onemocněním a nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Zdravotní tvrzení uvedená v článku jsou schválena nařízením (EU) č. 432/2012.

    Předchozí článek Další článek

    Diskuze (0)

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole