Zákaznická podpora:+420 601 280 223info@senzamedical.cz
    Ceny v:
    Domů / Blog o zdraví / Oxidační stres: co to je, co ho způsobuje a jak fungují antioxidanty

    Oxidační stres: co to je, co ho způsobuje a jak fungují antioxidanty

    Oxidační stres (odborně také oxidativní stres) je stav, kdy tvorba volných radikálů převáží nad schopností těla je neutralizovat. Volné radikály pak mohou poškozovat buněčné membrány, bílkoviny i DNA. Výzkum oxidační stres spojuje se stárnutím a s řadou civilizačních onemocnění – jde ale převážně o souvislosti, ne o prokázané příčiny. V tomto článku vysvětlujeme, jak oxidační stres vzniká, co ho zvyšuje, kde ve stravě najdete antioxidanty a pro kterých sedm živin EU schválila tvrzení, že přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem.

    7
    živin se schváleným tvrzením EU k ochraně buněk: vitamín C, E, B2, selen, zinek, měď, mangan
    ROS
    reaktivní formy kyslíku – vznikají i při běžném buněčném dýchání
    GSH
    glutathion – jeden z hlavních antioxidantů, který si buňky tvoří samy
    15 % RHP
    minimální obsah živiny v denní dávce, od kterého lze tvrzení použít
    🤖 Přímá odpověď

    Co je oxidační stres?

    Oxidační, odborně oxidativní stres je nerovnováha mezi tvorbou volných radikálů a reaktivních forem kyslíku (ROS) a antioxidační ochranou těla. Volné radikály jsou nestabilní molekuly s nepárovým elektronem, které reagují s okolními molekulami a mohou poškozovat buněčné membrány, bílkoviny a DNA. Tělo je tvoří přirozeně – při buněčném dýchání i při imunitní odpovědi – a v malém množství jsou pro něj potřebné. Problém nastává, když jich vzniká víc, než tělo zvládne neutralizovat. Proti nim působí antioxidační enzymy, které si tělo tvoří samo, a antioxidanty ze stravy. Podle nařízení (EU) č. 432/2012 přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem vitamín C, vitamín E, vitamín B2 (riboflavin), selen, zinek, měď a mangan. Doplněk stravy není léčivý přípravek.

    Co je oxidační stres – mechanismus

    Zjednodušeně: volný radikál je molekula, které „chybí“ elektron. Bere si ho od sousedních molekul, a ty se tím samy stávají nestabilními – vzniká řetězová reakce. Antioxidant dokáže elektron poskytnout, aniž by se sám stal nebezpečným, a řetěz tím přeruší. Tělo přitom potřebuje obojí v rovnováze: volné radikály slouží mimo jiné imunitním buňkám při ničení patogenů, v nadbytku ale poškozují i vlastní tkáně.
    ⚡
    Vnitřní zdroje ROS

    Buněčné dýchání v mitochondriích, činnost imunitních buněk a řada enzymatických reakcí.

    🌫️
    Vnější zdroje

    Kouření, UV záření, znečištěné ovzduší, nadměrný alkohol a některé léky.

    🛡️
    Antioxidační enzymy

    Superoxiddismutáza (SOD), kataláza, glutathionperoxidáza – tělo si je tvoří samo, ale potřebuje k nim mimo jiné selen, zinek, měď a mangan.

    🍊
    Antioxidanty ze stravy

    Vitamín C (ve vodě rozpustný), vitamín E (v tucích rozpustný), karotenoidy a polyfenoly.

    🧬
    Glutathion (GSH)

    Antioxidant, který si buňky tvoří z aminokyselin glycinu, cysteinu a glutamátu.

    ⚖️
    Rovnováha

    Mírná tvorba ROS je fyziologická. Potíž představuje dlouhodobý nepoměr mezi tvorbou radikálů a ochranou.

    Co oxidační stres zvyšuje

    Faktor Souvislost s oxidačním stresem Ovlivnitelné?
    Kouření Cigaretový kouř obsahuje velké množství volných radikálů; u kuřáků se uvádí vyšší potřeba vitamínu C ✅ Ano
    Strava chudá na ovoce a zeleninu Nižší přísun vitamínu C, karotenoidů a polyfenolů ✅ Ano
    Nadměrný alkohol Odbourávání alkoholu v játrech zvyšuje tvorbu reaktivních forem kyslíku ✅ Ano
    Chronický stres a nedostatek spánku Výzkum je spojuje s vyšší oxidační zátěží; mechanismy se stále zkoumají ✅ Částečně
    Náhlá vysoká fyzická zátěž bez regenerace Intenzivní výkon přechodně zvyšuje tvorbu ROS; pravidelný přiměřený pohyb naopak podporuje vlastní antioxidační enzymy ✅ Ano
    UV záření V kůži vznikají reaktivní formy kyslíku, které mohou poškozovat kolagen a DNA Částečně
    Znečištěné ovzduší Jemné prachové částice a ozon jsou spojovány se zvýšenou oxidační zátěží Částečně

    S čím výzkum oxidační stres spojuje

    Důležitý kontext: chronický oxidační stres je ve výzkumu spojován s řadou onemocnění, jde ale převážně o souvislosti, ne o prokázanou příčinu. Antioxidanty ani doplňky stravy tato onemocnění neléčí ani jim nepředcházejí. Živiny se schváleným tvrzením přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem – nic víc a nic méně.
    Oblast Co výzkum sleduje
    Srdce a cévy Oxidace LDL cholesterolu a poškození cévní stěny
    Metabolismus Souvislost oxidačního stresu s inzulinovou rezistencí
    Mozek Mozek spotřebovává hodně kyslíku, a je proto k oxidační zátěži citlivý
    Kůže Reaktivní formy kyslíku, zejména po UV záření, poškozují kolagen a elastin
    Stárnutí Hromadění oxidačního poškození je jednou z teorií stárnutí buněk

    Antioxidanty ve stravě

    Nejspolehlivějším zdrojem antioxidantů je pestrá strava s dostatkem ovoce a zeleniny. Tabulka ukazuje příklady potravin a látek, které obsahují. Obsah se liší podle odrůdy, zralosti i způsobu přípravy, proto neuvádíme konkrétní „žebříčky antioxidační síly“ – laboratorní měření typu ORAC nebo FRAP nevypovídají o tom, co se děje v těle.

    Potravina Významné látky Poznámka
    Paprika, rakytník, černý rybíz, citrusy Vitamín C Patří k nejbohatším zdrojům vitamínu C; tepelnou úpravou část vitamínu ubývá
    Rostlinné oleje, ořechy, semínka Vitamín E Vitamín E je rozpustný v tucích a chrání hlavně buněčné membrány
    Mléčné výrobky, vejce, maso, houby Vitamín B2 (riboflavin) Riboflavin je potřebný pro enzym, který obnovuje glutathion
    Ryby, vejce, para ořechy Selen Obsah selenu v para ořeších silně kolísá; při pravidelném jedení většího množství lze překročit horní hranici příjmu
    Maso, luštěniny, celozrnné obiloviny, ořechy Zinek, měď, mangan Stopové prvky potřebné pro antioxidační enzymy
    Listová zelenina, mrkev Karotenoidy (lutein, beta-karoten), chlorofyl Z beta-karotenu si tělo tvoří vitamín A. Chlorofyl má v laboratoři antioxidační aktivitu, schválené tvrzení nemá
    Bobulové ovoce, zelený čaj, kakao, kurkuma Polyfenoly (antokyany, katechiny, kurkumin) Předmět intenzivního výzkumu, schválené zdravotní tvrzení nemají
    Česnek Organosírové sloučeniny Výzkum se zabývá čerstvým česnekem, zrajícím extraktem i černým česnekem – nejde o totéž a schválené tvrzení nemají
    Vitamíny a zdraví – související průvodce Nejdůležitější vitamíny pro zdraví a imunitu Lipozomální vitamín C: co to je a jak funguje Kolik vitamínu C denně potřebujeme? Dávky dle EFSA Prevence a zdravý životní styl: 8 pilířů Kategorie: Vitamíny a minerály

    Sedm živin se schváleným tvrzením EU

    Schválené tvrzení dle nařízení (EU) č. 432/2012: „přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem“ smí být uvedeno u vitamínu C, vitamínu E, vitamínu B2 (riboflavinu), selenu, zinku, mědi a manganu. Podmínkou je, že přípravek obsahuje danou živinu alespoň v 15 % referenční hodnoty příjmu v denní dávce. U ostatních antioxidantů – polyfenolů, kurkuminu, resveratrolu nebo extraktů z česneku – schválené tvrzení neexistuje.
    🍋
    Vitamín C

    Ve vodě rozpustný antioxidant. Přispívá také k regeneraci redukované formy vitamínu E.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🌻
    Vitamín E

    V tucích rozpustný antioxidant, působí hlavně v buněčných membránách.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🥛
    Vitamín B2 (riboflavin)

    Součást koenzymu FAD, který potřebuje glutathionreduktáza k obnově glutathionu.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🐟
    Selen

    Součást glutathionperoxidázy, enzymu, který v buňkách odbourává peroxidy.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🌾
    Zinek

    Součást měďnato-zinečnaté superoxiddismutázy (Cu/Zn-SOD).

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🔶
    Měď

    Druhá kovová složka Cu/Zn-SOD, jednoho z hlavních antioxidačních enzymů.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🫘
    Mangan

    Součást manganové superoxiddismutázy (Mn-SOD) v mitochondriích.

    ✅ Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
    🍵
    Polyfenoly

    Kurkumin, resveratrol, katechiny zeleného čaje – výzkumně zajímavé látky.

    — Bez schváleného tvrzení EU

    Odborné zdroje

    Vitamín C a E: jak spolu souvisejí
    Traber M.G. & Stevens J.F. – Free Radical Biology and Medicine, 2011;51(5):1000–1013 | PMID 21664268
    Přehledová práce popisuje, jak vitamín E zachycuje peroxylové radikály v buněčných membránách a sám se přitom oxiduje, a jak se na jeho obnově podílí vitamín C. EU tento vztah uznává schváleným tvrzením, že vitamín C přispívá k regeneraci redukované formy vitamínu E.
    → PubMed (PMID 21664268)
    Selen a selenoproteiny
    Rayman M.P. – The Lancet, 2000;356(9225):233–241 | PMID 10963212
    Přehled v časopise Lancet shrnuje roli selenu jako součásti selenoproteinů – mezi nimi glutathionperoxidáz, které se podílejí na antioxidační ochraně buněk. Autorka upozorňuje na nízký příjem selenu v některých evropských zemích; u vztahu selenu k onemocněním označuje výsledky studií za nejednoznačné.
    → PubMed (PMID 10963212)
    Oxidační stres: škody i přínosy
    Pizzino G. et al. – Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017;2017:8416763 | PMID 28819546 | PMC5551541
    Narativní přehled popisuje, jak reaktivní formy kyslíku vznikají, jakou mají v těle fyziologickou roli a s jakými onemocněními je jejich nadbytek spojován. Zdůrazňuje, že oxidační stres má i užitečnou stránku – například v imunitní obraně.
    → PubMed (PMID 28819546)
    Nová horní hranice příjmu selenu
    EFSA NDA Panel – EFSA Journal, 2023;21(1):e07704 | doi 10.2903/j.efsa.2023.7704
    EFSA v roce 2023 stanovila tolerovatelný horní příjem selenu pro dospělé na 255 µg denně (dříve 300 µg). Upozorňuje, že ho mohou překročit pravidelní uživatelé doplňků s vysokou dávkou selenu nebo lidé, kteří pravidelně jedí para ořechy.
    → EFSA Journal

    Kde tyto živiny najdete v našem sortimentu

    Tvrzení o ochraně buněk před oxidativním stresem se u přípravku vztahuje jen k živinám, které v denní dávce dosahují alespoň 15 % referenční hodnoty příjmu (RHP). Tabulka ukazuje, které to u jednotlivých přípravků jsou.

    Přípravek Živiny s tvrzením k oxidativnímu stresu (denní dávka, % RHP)
    REVITIN® 365 Vitamín C 270 mg (337 %) · vitamín E 20 mg (167 %) · zinek 10 mg (100 %) · selen 50 µg (91 %) · mangan 1,4 mg (70 %) · vitamín B2 0,3 mg (21 %)
    SENZA beauty Mořský kolagen Vitamín C 200 mg (250 %) · selen 55 µg (100 %) · zinek 5 mg (50 %)
    SENZA HepaDrink Vitamín B2 5 mg (357 %) · vitamín C 160 mg (200 %)
    SENZA Tekutý lipozomální vitamín C Vitamín C 1 000 mg (1 250 %) · vitamín E 3 mg (25 %)
    SENZA Lipozomální vitamín C tobolky Vitamín C 840 mg (1 050 %) · vitamín E 2,7 mg (22,5 %)
    Symba® D3+ Mangan 0,6 mg (30 %) · vitamín B2 0,27 mg (19 %) · selen 10 µg (18 %) · vitamín E 1,9 mg (16 %) · vitamín C 12 mg (15 %)
    .
    .
    .

    Černý česnek najdete v našem sortimentu jako SENZA ABG10+ PREMIUM. K ochraně buněk před oxidativním stresem mu ale žádné tvrzení nepřipisujeme – pro extrakty z česneku schválené není.

    Živiny se schváleným tvrzením k ochraně buněk

    Vitamín C, vitamín E, vitamín B2, selen, zinek, měď a mangan přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem.

    Lipozomální vitamín C Vitamíny a minerály

    Schválená zdravotní tvrzení dle nař. (EU) č. 432/2012. Doplňky stravy nejsou léčivé přípravky a nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl.

    📚 Odborné zdroje a literatura
    1. Traber M.G. & Stevens J.F. (2011): Vitamins C and E: Beneficial effects from a mechanistic perspective. Free Radical Biology and Medicine, 51(5), 1000–1013. PMID 21664268
    2. Rayman M.P. (2000): The importance of selenium to human health. The Lancet, 356(9225), 233–241. PMID 10963212
    3. Pizzino G. et al. (2017): Oxidative Stress: Harms and Benefits for Human Health. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017, 8416763. PMID 28819546
    4. EFSA NDA Panel (2023): Scientific opinion on the tolerable upper intake level for selenium. EFSA Journal, 21(1), e07704. doi 10.2903/j.efsa.2023.7704
    5. Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 – seznam schválených zdravotních tvrzení. EUR-Lex

    Časté otázky o oxidačním stresu

    Jaké má oxidační stres příznaky a dá se změřit?
    Oxidační stres nemá žádné specifické příznaky, podle kterých by se dal sám rozpoznat – únava nebo horší stav pleti mohou mít mnoho jiných příčin. Laboratorně se sleduje pomocí markerů, jako jsou 8-isoprostany, 8-OHdG nebo celková antioxidační kapacita. Tato vyšetření se používají hlavně ve výzkumu; pokud vás oxidační zátěž zajímá, poraďte se s lékařem.
    Které živiny mají schválené tvrzení k oxidativnímu stresu?
    Podle nařízení (EU) č. 432/2012 smí být tvrzení „přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem“ uvedeno u sedmi živin: vitamínu C, vitamínu E, vitamínu B2 (riboflavinu), selenu, zinku, mědi a manganu. Přípravek musí danou živinu obsahovat alespoň v 15 % referenční hodnoty příjmu v denní dávce. Polyfenoly, kurkumin, resveratrol, katechiny ani extrakty z česneku schválené tvrzení nemají.
    Je cvičení pro oxidační stres dobré, nebo špatné?
    Záleží na intenzitě a regeneraci. Intenzivní výkon tvorbu volných radikálů přechodně zvyšuje, pravidelný přiměřený pohyb ale vede k tomu, že tělo posiluje vlastní antioxidační enzymy. Rozumné je proto hýbat se pravidelně, dopřát si regeneraci a jíst pestrou stravu.
    Chrání lipozomální vitamín C buňky lépe než tablety?
    To prokázáno není. Po lipozomální formě vychází ve většině studií vyšší hladina vitamínu C v krvi, ale dvě studie, které zkoumaly i antioxidační účinek, nenašly přesvědčivě lepší ochranu buněk než u klasické formy. Tvrzení o ochraně buněk před oxidativním stresem platí pro vitamín C bez ohledu na formu. Podrobnosti najdete v článku Lipozomální vitamín C: co to je a jak funguje.
    Mají polyfenoly nebo česnek schválené tvrzení?
    Nemají. Kurkumin, resveratrol, katechiny zeleného čaje i extrakty z čerstvého, zrajícího nebo černého česneku jsou předmětem výzkumu antioxidačních vlastností, v EU pro ně ale schválené zdravotní tvrzení neexistuje. Proto u nich neuvádíme, že chrání buňky – i když je obsahují potraviny, které k pestré stravě patří.
    Co způsobuje oxidační stres?
    Volné radikály tělo tvoří samo při buněčném dýchání a imunitní obraně. Oxidační stres nastává, když jejich tvorba dlouhodobě převáží nad ochranou. Zvyšuje ho hlavně kouření, nadměrný alkohol, strava chudá na ovoce a zeleninu, UV záření, znečištěné ovzduší, chronický stres s nedostatkem spánku a náhlá vysoká fyzická zátěž bez regenerace. Většinu těchto faktorů lze ovlivnit životním stylem.
    Má chlorofyl antioxidační účinky?
    V laboratorních testech vykazuje chlorofyl i jeho ve vodě rozpustný derivát chlorofylin antioxidační aktivitu. Studie na lidech jsou ale nečetné a malé a z laboratorních měření nelze usuzovat na účinek v těle. Chlorofyl nemá schválené zdravotní tvrzení. Nejjednodušší cestou je zelená listová zelenina – špenát, kapusta, petržel nebo brokolice –, která zároveň dodá vitamín C, karotenoidy a vlákninu.
    Může být příjem antioxidantů příliš vysoký?
    U antioxidantů z běžné stravy riziko prakticky nehrozí, u doplňků ano. EFSA stanovila tolerovatelný horní příjem pro dospělé u selenu 255 µg denně (od roku 2023), u zinku 25 mg a u vitamínu E 300 mg. Pro vitamín C horní hranici nestanovila, protože podklady nestačí; uvádí, že do zhruba 1 000 mg denně by neměl působit trávicí obtíže. Často citované hodnoty 2 g vitamínu C, 40 mg zinku nebo 400 µg selenu jsou americké. Živiny z více přípravků i ze stravy se sčítají – selen například i z para ořechů.
    Jaká strava podporuje antioxidační ochranu?
    Pestrá strava s dostatkem zeleniny a ovoce různých barev, luštěnin, celozrnných obilovin, ořechů, semínek a rostlinných olejů. Často se jako vzor uvádí středomořský způsob stravování. Vedle toho pomáhá nekouřit, omezit alkohol, dostatečně spát a pravidelně se hýbat.
    Ve kterých vašich přípravcích tyto živiny najdu?
    Nejvíce živin se schváleným tvrzením k ochraně buněk – šest ze sedmi – obsahuje REVITIN® 365. SENZA beauty Mořský kolagen obsahuje vitamín C, selen a zinek, SENZA HepaDrink vitamín B2 a C a lipozomální vitamín C v tekuté formě i v tobolkách vitamín C a E. Přehled s dávkami najdete v tabulce výše.

    Redakce SENZA MedicalAktualizováno: říjen 2026

    Důležité upozornění: Tento článek má výhradně informativní a vzdělávací charakter a nenahrazuje lékařské vyšetření. Doplňky stravy nejsou léčivými přípravky, nediagnostikují, neléčí ani nepředcházejí onemocněním a nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Zdravotní tvrzení uvedená v článku jsou schválena nařízením (EU) č. 432/2012.

    Předchozí článek Další článek

    Diskuze (0)

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole